フェアモール福井のちゃれんじ横丁 (謎) にあるタイ カレーの店「チャイ・ディー」が12月20日で閉店するということで、慌てて昨日行ってみた。

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私はカレーが好きだ。一日三食カレーでも大丈夫。

中でもタイ カレーがとても好きで、機会があれば食べている。

もっとも福井には、タイ カレーを食べられる店はそんなにない。

この店は、福井でも数少ない本格的なタイ カレーを食べさせる店だと聞く。

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頼んだのは「グリーン シーフード カレー」。

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グリーン カレーもあちこちで食べたが、これはかなりうまかった。

本格的な味で、辛味も十分。

以前タイ人がやっているタイ料理店で食べたのと比べると、香りなどやや大人しめか。

食後には、ベトナム コーヒーを頼んだ。

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これはすっきりした味のコーヒーだ。お茶のような感覚で飲める。

お好みで練乳を入れる、ということだったが、私は練乳を入れない方が美味しかった。

チャイ・ディーに満足して自宅に帰ってきて、夕食用にスリランカ風キーマ カレーの日本風 (謎) を作った。

挽肉をクミンと一緒に強火でしっかり炒め、玉葱を弱火で飴色になるまで炒める。

煮込み終わったら一度常温まで冷まし、再度熱を加えて香り系のスパイスを加えて一煮立ち。そのまま蒸らす。

子供が小さいので、辛味系のスパイスは、別鍋で加える。

ご飯は別に土鍋で炊いておく。おこげ多め。

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少し残ったので、明日の朝もカレーだ。